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venerdì 27 novembre 2015

CROSTATA DI MELE E UVETTA.



Avete tante mele in casa da consumare,allora perchè non cimentarsi in questa buonissima crostata??facile da fare e veramente buonaaa
CROSTATA DI MELE E UVETTA.

ingredienti per la frolla:
400 gr di farina

200 gr di burro
150 gr di zucchero
4 tuorli
scorza grattugiata di mezzo limone
un pizzico di sale

per la farcitura:
150 gr di zucchero
650 gr di mele
50 gr di uvetta
zucchero a velo
3 cucchiai di biscotti secchi sbriciolati (tipo Oro Saiwa)
1 bicchierino di Calvados (o Brandy o succo di limone)
a piacere un cucchiaino di cannella in polvere. 

Procedimento
Preparate la pasta frolla.in un mixer mischiate farina con burro finchè non diventano sabbiosi, poi mettete su piano di lavoro a fontana, aggiungete 150 gr di zucchero, i tuorli, la scorza del limone grattugiata e il pizzico di sale. Impastate fino a che il composto non sarà liscio e omogeneo. formate palla e mettete in frigo a riposare per un'ora.
Mettete uvetta per qualche minuto in acqua calda. Sbucciate e togliete i torsoli dalle mele, quindi fatele a fettine non troppo sottili. Formate degli strati con le fettine di mela in una ciotola cospargendo ogni strato con lo zucchero rimanente e l’uvetta strizzata. Unite anche il Calvados e la cannella, date una mescolata e lasciate a marinare per almeno un’ora coprendo la ciotola con una pellicola trasparente. Di tanto in tanto riprendete la ciotola e ridategli una mescolata.
Imburrate e infarinate una teglia a cerniera dai bordi alti di 24 cm di diametro. Stendete, con l’aiuto di un matterello, 3/4 della pasta frolla, ripresa dal frigo, e mettetela nello stampo coprendo fondo e parte dei lati. Bucherellate tutto il fondo con i rebbi di una forchetta.
Cospargete tutto il fondo con i biscotti sbriciolati. Gli Oro Saiwa andranno benissimo. Formate uno strato uniforme con le mele e l’uvetta, opportunamente sgocciolati.Stendete poi la rimanente pasta ricavando delle strisce abbastanza larghe, circa 2 cm. Coprite la crostata con le strisce di pasta formando il classico motivo intrecciato.
Cuocete in forno a 180° per circa 40 minuti o fino a che la crostata non avrà assunto un bel colore dorato.
Una volta cotta, fatela raffreddare bene nella teglia prima di sformarla. Cospargete a piacere con zucchero a velo prima di consumare.

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