SOFFICINI FATTI IN CASA

Come realizzare i famosi sofficini in casa? Chi non li ricorda o chi non li ha mai degustati, i mitici sofficini. Forse non ci credete ma la ricetta per crearli è facilissima, pochi ingredienti, poco tempo ed otterrete i fantastici sofficini tanto amati dai vostri bambini, ma con una differenza sostanziale sono senza conservanti e senza grassi idrogenati aggiunti, solo ingredienti genuini. Adatti per la cena o pranzo come secondo piatto. Ora non vi resta che prendere una tazza e seguire la mia ricetta.

INGREDIENTI x 10 sofficini:

350 ml di latte

300 gr di farina

1 cucchiaio colmo di burro (40 gr)

6 gr di sale

Condimento a piacere:

prosciutto cotto q.b.

provola q.b

besciamella q.b

1 uovo

pan grattato q.b

PROCEDIMENTO:

Versare in una pentola il latte e il burro, far sciogliere a fuoco medio, dopodichè appena inizia a bollire aggiungere la farina setacciata precedentemente.

Continuare a rimestare con un mestolo di legno finchè si otterrà un composto semiduro, quando sarà totalmente staccato dalla pentola chiudere il fornello.

Portare l'impasto su della carta da forno e con un mattarello stenderla, con uno spessore di 4 ml, non troppo sottile altrimenti i sofficini potrebbero rompersi. Con un coppapasta creare dei dischi e farcirli con prosciutto cotto, provola e besciamella. Chiudere a metà e punzonare per bene.

Passare i sofficini nell'uovo sbattuto e nel pan grattato. Adagiarli su di una teglia con carta da forno e decidere se volete cuocerli al forno come ho fatto io oppure fritti in padella.

In forno a 180 gradi per circa 15 minuti circa, girarli almeno una volta. CONSIGLIO: Potete anche prepararli e congelarli uno ad uno nel freezer, e poi metterli in una vaschetta divisi da dei fogli di carta da forno. E come dico sempre FACILE E VELOCE