BISCOTTI MORBIDI AL GUSTO CIAMBELLA RIPIENI DI CONFETTURA

Bentrovati! Questa volta la vostra Anna Castiello vi propone dei biscotti morbidi che hanno il gusto della ciambella. Profumati e ricchi di confettura, sono perfetti a colazione, per una dolce pausa pomeridiana del weekend o come dessert accompagnati da un bicchierino di vino liquoroso. Sono genuini perché fatti con le nostre mani, veloci da preparare perché non necessitano di mattarello e se deciderete di regalarli saranno di certo molto graditi. Dovete solo prendere nota degli ingredienti e mettervi all’opera!

Ingredienti:
200 gr di farina 00
50 gr di amido di mais
100 gr di zucchero fine (non a velo)
100 gr di burro
1 uovo
1 cucchiaino raso di lievito
estratto naturale di vaniglia q b
confettura (io di albicocca e di mora) q b
granella di zucchero q b
zucchero a velo q b

Procedimento:
Impastare tutti gli ingredienti tranne la confettura, formare un panetto e mettere a riposare nel frigorifero per almeno 30 minuti. Con un dosatore per biscotti o con le mani fare delle palline grandi come noci, ricavare un incavo al centro e mettervi un po’ di confettura, chiudere con altro impasto e sigillare bene. Spolverizzare di granella di zucchero e cuocere a 180 gradi per 15 minuti ca, lasciare raffreddare e rifinire a piacere con zucchero a velo.