MUFFIN AL LIMONE E COCCO

I muffin al limone a casa mia ci sono spesso,emanano un profumo molto intenso e hanno un gusto rinfrescante....trovarne uno fresco fresco per colazione non ha prezzo!!
MUFFIN LIMONE E COCCO 

Ingredienti:
250gr di farina
150gr di zucchero
un uovo
un pizzico di sale
100ml di olio di semi
100 g di farina di cocco
un vasetto di yogurt bianco da 125gr
scorza grattuggiata di un limone
succo di due limoni
una bustina di lievito istantaneo. 

Procedimento:

 mischiare zucchero con l'uovo,aggiungere yogurt,olio,succo di limone,sale,farina e lievito setacciati,scorza grattugiata del limone e la farina di cocco. Disporre nei pirottini dei muffin e in forno statico per 30-40 minuti a 180 gradi. Appena raffreddati spolverare con lo zucchero a velo
https://www.facebook.com/passionediamante/posts/1662916437327328