RICOTTA FATTA IN CASA CON IL BIMBY

Avete mai pensato di realizzare la ricotta fatta in casa in solo 1 ora? Bene da oggi sarà davvero facile, grazie a questa facile e veloce ricetta. Dovrete usare il Bimby ma a fine articolo troverete anche la versione senza Bimby. 
Grazie alla nostra admin Antonella Carlusti che ci ha preparato le sue ricotte fatte in casa con il Bimby, che potete trovare anche sul gruppo TORTE E SALATI FACILI E VELOCI. Un tripudio di sapore e un formaggio fresco da consumare sulle nostre tavole in compagnia di parenti ed amici. Ma ora passiamo alla ricetta.

INGREDIENTI:
1 litro di latte intero a temperatura ambiente
4 cucchiai di aceto bianco
1 cucchiaino di sale

PROCEDIMENTO:
Nel boccale del Bimby inserite tutto il latte ed il sale e lasciate cuocere per 15 minuti 100 gradi vel.2
Dopo aver fatto trascorrere i minuti sopra indicati aggiungete l'aceto e azionate il bimby per 8 sec. a vel.7
Lasciate riposare nel boccale per circa 1 ora. 

Ora dovrete usare una schiumarola, raccogliere i fiocchi di latte e trasferirli in ceste per ricotta. Vi raccomando di inserire un piatto o ciotola di sotto per far sgocciolare il liquido. Trasferite in frigo, quando sarà asciutta è pronta per essere degustata. Potete accompagnare la ricotta anche con della marmellata.

ORA VEDIAMO LA VERSIONE SENZA BIMBY

Versate un litro di latte nel pentolino e portate ad ebollizione.
Aggiungete 3 cucchiaini rasi di sale
Aggiungete 3 cucchiai di aceto bianco oppure limone se lo preferite e girate con un cucchiaio di legno.
Dopo una decina di minuti il latte inizierà a condensare, spegnete il fuoco e continuate a mescolare.
Raccogliete i fiocchi che si sono formati in un colino a maglie strettissime o nel classico panno di mussola.
Mettete a scolare i vostri fiocchi di ricotta nella forma.
Mettete in frigo per circa 3/4 ore e poi rovesciate.
Otterrete una ricotta buonissima, vi ricordo che essendo senza conservanti in due giorni dovrete consumarla.

E come dico sempre FACILE E VELOCE