PLUMCAKE AL CAFFE' E NOCI

Questo plum cake al caffè e noci racchiude un insieme di profumi e sapori dal connubio ideale, perchè non mangiarne una fetta in una giornata autunnale davanti a una buona tazza di tè?


INGREDIENTI:
250 g di farina 00
3 uova
180 g di zucchero semolato
100 ml di olio di semi
2 tazzine di caffè ristretto
250 g di yogurt
1 bustina di lievito
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
100 g di noci tritate

PROCEDIMENTO:

Montare in una ciotola le uova con lo zucchero finchè il composto non diventa omogeneo e chiaro.

Aggiungere lo yogurt, il caffè,l'essenza di vaniglia e l'olio. Aggiungere la farina e il lievito setacciati. Infine aggiungere le noci tritate. Infornare a 170 gradi per 40 minuti. Sfornare e ricoprire con zucchero a velo.