TORTA CHOCOFLAN BUDINO

Chocoflan è un classico dessert messicano che combina un ricco strato di torta al cioccolato ed uno strato cremoso di flan condito con salsa al caramello. Ci ha deliziati con questa magica ricetta la nostra amica  Vikiss Lonescu, che ha realizzato il chocoflan al caramello/TORTA IMPOSSIBILE ( si separa mentre cuoce). Ora seguite la ricetta perchè è un dolce molto facile.

INGREDIENTI:
Crema: 
8 uova 
100 g zucchero 
1 l latte 
2 bustine vanillina 

Pandispagna:
 2 uova 
125 g zucchero 
100 ml latte 
100 ml olio semi 
160 gr farina 
2 cucchiaini lievito 
2 cucchiai cacao 

Caramello: 
200 gr zucchero 
100 ml acqua 

2 teglie a bordi alti, una rotonda e una quadrata molto più grande

PROCEDIMENTO:
Prima di tutto bisogna realizzare il caramello, in una padella o pentolino inserite l' acqua e lo zucchero insieme, adagiare sul fuoco basso per circa 10 minuti, finche si comincia a colorare diventando marroncino, subito versarlo nella teglia quella più piccola (bella alta) e con un cucchiaino spalmare bene da per tutto. (non serve oliare o imburrare la teglia)

Secondo step realizzare la crema, uova, latte zucchero e vanillina tutto a temperatura ambiente, inserire gli ingredienti in un recipiente e con il mixer frullare per circa 3 minuti. (NON VA COTTA)

Terzo step pan di spagna, in una terrina inserite gli ingredienti e con il mixer o frullatore miscelateli, la farina setacciata insieme al lievito va inserita alla fine. 

Prendete la teglia rotonda dove avrete inserito il caramello, versate all'interno prima la crema poi sopra versare l'impasto del pandispagna (si mischia tutto ma non vi preoccupate in cottura si separa da solo).

La teglia va messa in un'altra teglia più grande con acqua fredda fino all'altezza della prima teglia, poi trasferite in forno per 50 minuti 170 °ventilato.

Una volta pronto si fa raffreddare del tutto poi con un coltello staccatelo dalle pareti, sotto vedrete tutto il caramello sciolto, una volta girato il caramello andrà a bagnare il pandispagna. Consiglio di lasciare il chocoflan in frigo per al meno 2 ore prima di servirlo

Ed ecco a voi il meraviglioso chocoflan pronto da gustare e come dico sempre FACILE E VELOCE

PASTA CON SPECK E CANESTRELLO AL PEPE NERO

Oggi realizziamo un primo piatto da chef, facile ma con un gusto sublime grazie ad u ingrediente speciale il canestrello al pepe nero di latterie Riunite.
Un formaggio che delizia il palato e di cui non potrai più farne a meno.
Il giusto connubio con lo speck ha creato uno di quei piatti che i vostri commensali non potranno che dire WOW. Ma seguite attentamente la ricetta


INGREDIENTI:
300 gr di pasta
500 ml di acqua
200 gr di pomodori pachino
100 gr di speck a pezzi
200 gr di canestrello al pepe nero
sale q.b

Se volete acquistare il coperchio magic Cooker nella nuova versione lo potete trovare qui online


PROCEDIMENTO:
Per questa ricetta ho utilizzato il coperchio Magic Cooker regalatomi dalla mia carissima amica Adriana, non avevo mai usato prima questo utensile ed ora non riesco più a lasciarlo.
In una padella inserite la cipolla con olio, e fate soffriggere, poi aggiungete lo speck e fate rosolare. 
Aggiungete i pomodorini, la pasta cruda e la quantità di acqua indicata, coprite con il coperchio Magic Cooker e fate andare a fuoco alto per circa 2 minuti. Alzate il coperchio e mescolate il tutto aggiungendo pochissimo sale.

Continuate la cottura e ogni tanto mescolate. Alla fine spegnete il fuoco e lasciate qualche minuto coperto.
Aggiungete come ingrediente finale il canestrello grattugiato, amalgamate e qualche scaglia sul piatto quando lo servirete.

TRIANGOLI DI PASTA FRITTA CON RICOTTA E PROVOLA

Oggi abbiamo preparato dei buonissimi antipasti di pasta fritta con all'interno un ripieno goloso di ricotta e provola. Perfetti come aperitivo, secondo piatto oppure per feste di compleanno a buffet. Sono facilissimi da realizzare i triangoli di pasta fritta con ricotta e provola. Vi raccomando di utilizzare una super ricotta come la ricotta Latterie Riunite, consistente e golosa. Seguite la ricetta

INGREDIENTI:
500 gr di farina 
acqua q.b per l'impasto
sale q.b
250 gr di ricotta Latterie Riunite
100 gr di provola Latterie Riunite

PROCEDIMENTO:
Inserire in una terrina la farina, il sale e aggiungere acqua q.b per ottenere un impasto omogeneo, consiglio poco per volta. Una volta ottenuto il panetto stenderlo con un mattarello oppure con la macchina per fare la sfoglia. A parte preparate l'impasto, ricotta con un pizzico di sale, mescolatela per farla divenire una crema, non aggiungete nient'altro. Tagliate 100 gr di provola a tocchetti serviranno da aggiungere in ogni triangolo di pasta fritta.
Procediamo alla realizzazione dei triangoli, su ogni sfoglia adagiare un cucchiaino abbondante di ricotta e al centro un pezzetto di provola, chiudere e formare un triangolo, sigillare bene i bordi con una forchetta.

Passiamo alla frittura, in una padella aggiungiamo olio di arachidi, portiamo a temperatura e iniziamo la frittura, due o tre triangoli per volta, quando saranno dorati scolateli e adagiateli su carta assorbente.

Serviteli caldi ai vostri ospiti, ma sono buonissimi anche da freddi.
Si mantengono benissimo anche per il giorno dopo, un'idea da seguire, se ne realizzate doppia dose potete una volta fritti congelarli, e poi basterà usarli quando serviranno.