GRAFFE ENORMI E MORBIDISSIME

Amate le graffe o ciambelle morbidissime, ecco la ricetta perfetta. Pensate che anche il giorno dopo restano soffici e golose come appena fatte.
La ricetta che sto per darvi è della nostra dolcissima amica Anto La, ho voluto subito provarle e devo dire che sono più che ottime direi divineeee.
Una tira l'altra, poi ho deciso di farle grandi, anzi enormi.. Ora non vi resta che realizzarle e gustarle calde.

INGREDIENTI:
500 gr di Patate lessate e passate 

600 gr di farina sia 00 che manitoba

4 uova 

75 gr di burro morbido 

80 gr di zucchero 

30 gr di liquore

1 lievito a cubetto

scorza di limone e arance grattugiata

zucchero per infarinarle

PROCEDIMENTO:

Cuocete le patate anche con la buccia, sbucciatele e subito passatele altrimenti se si raffreddano sarà più difficile.

In una terrina inserite pochissimi latte circa 20 ml tiepido aggiungete lo zucchero e sciogliete dentro il lievito così da attivarlo. Inserite la farina, le uova ed il burro, la scorza degli agrumi e il liquore facoltativo impastate il tutto e coprite con pellicola trasparente alimentare.

Lasciate lievitare in un luogo tiepido per un paio di ore.

Ora possiamo creare le ciambelle o graffe, date la forma con le mani io ho usato pezzi da 80 grammi per farle grandi, se l'impasto è appiccicoso aiutatevi con la farina. Ogni ciambella l'ho appogiata su un foglio di carta da forno utilissimo durante la cottura.

dopo aver dato la forma copritele con pellicola alimentare e lasciatele lievitare ancora. Si io ho fatto doppia lievitazione.

Riempite una padella con fondo alto o pentola di olio per friggere. Portatelo su una temperatura che non superi i 175 gradi altrimenti le graffe diventano subito scure e dentro restano crude.

Cuocetele rimestandole almeno 4 volte per lato quando saranno dorate con un mestolo forato scolatele e adagiatele prima su carta forno per assorbire l'eccesso di olio e poi passatele dentro lo zucchero semolato. A piacere potrete aggiungere un pò di cannella.

Vi raccomando la temperatura dell'olio, all'inizio lo fate scaldare per bene a fiamma alta poi abbassate a fiamma media, se avete un termometro alimentare misurate la temperatura.

Ora non vi resta che addentarle... E come dico sempre FACILE E VELOCE

CIAMBELLINE CON NUTELLA

Avete voglia di realizzare delle ciambelline morbide e soffici alla nutella? Ecco la ricetta perfetta della nostra Dany Fiorino, le Ciambelline con nutella. Semplicissime da realizzare ma super golose. Adatte per ogni occasione, dal dolce del dopocena ai compleanni e ai buffet. Su forza preparatele.

INGREDIENTI:
200 gr di farina 00
120 gr di zucchero
2 uova
1/2 bustina di lievito per dolci
1 fialetta di aroma al limone
4 cucchiai di latte
Nutella q. b.
Zucchero a velo per decorare

PROCEDIMENTO:
In una ciotola inserite le uova con lo zucchero amalgamate e continuate con tutti gli altri ingredienti. Otterrete un impasto semiliquido. Riempite i pirottini in silicone, se non avete quelli in silicone imburrate e infarinate uno stampo. In cima inserite 1 cucchiaino di nutella fredda di frigo così non scenderà sotto durante la cottura. In forno preriscaldato a 180 gradi per circa 12 minuti. Sfornate e una volta fredde spolverizzate con lo zucchero a velo. E come dico sempre FACILE E VELOCE

TORTA AL CIOCCOLATO E NOCCIOLE RIPIENA DI PANNA AMARENE CON DRAGEES E NOCI SODANO

Una torta fantastica facilissima da realizzare, ecco cosa mi sono inventata nei giorni scorsi. Posso assicurarvi che è buonissima, morbidissima e per queste ragioni ve la consiglio.

Ho realizzato un dolce usando i fantastici prodotti dell'azienda agricola Sodano, sinonimo di qualità e garanzia. Una produzione di nocciole, mandorle miele cioccolata e amarene d'Irpinia ma non solo, troviamo anche i drageès alla nocciola al cioccolato bianco al latte e fondente, i tartufi di noce o la favolosa pasta di nocciole... Vi assicuro che sono prodotti di altissima qualità e vi consiglio di acquistarli.

Ma ora siete curiosi vero? Seguite la ricetta....

INGREDIENTI:
3 uova
250 gr di farina
80 gr di burro
1 bustina di lievito
150 gr di zucchero
50 gr di crema alla nocciola Sodano
30 gr di granella di nocciola Sodano
1 vasetto di amarene dell'irpinia Sodano
cioccolatini dragees q.b Sodano
8 tartufi di noce Sodano
500 ml di panna montata
1 fialetta di essenza di rum

PROCEDIMENTO:
In una terrina inserite le uova con lo zucchero e montate con lo sbattitore elettrico per almeno 8 minuti. Nel frattempo pesate la farina aggiungete i lievito e setacciateli.

Aggiungete il burro morbido al composto delle uova e montate con con lo sbattitore. Ora potete aggiungere la crema di cioccolato ed amalgamare, la farina e montare sempre con lo sbattitore.

Inserite una fialetta di rum e la granella di nocciole, mescolate e inserite in uno stampo 24 precedentemente imburrato e infarinato.
Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 25 minuti fate la prova stecchino.
Lasciate raffreddare il dolce.

Tagliatelo a metà e farcitelo con la panna che avrete montato, aggiungete le amarene e ricoprite con l'altro strato di torta.
Ora stuccate con la restante panna tutto il dolce, create dei ciuffi sui lati e su di ognuno adagiate una amarena, guarnite con le dragees al cioccolato bianco e nero mentre sui lati applicate i tartufi di noce.

Nella parte centrale ho messo il succo delle amarene e formato delle spirali.

Vi assicuro che è una torta deliziosa.. una fetta tira l'altra..

E come dico sempre FACILE E VELOCE

MINI CORNETTI RIPIENI DI CIOCCOLATA ALLA NOCCIOLA E GRANELLA DI NOCCIOLA SODANO

Il mio blog è nato per aiutare chi in cucina non ha molta dimistichezza, ma anche per chi ha pochissimo tempo. Ecco perchè oggi voglio deliziarvi con una ricetta sublime ma allo stesso tempo facilissima. Per il ripieno mi sono affidata a dei fantastici prodotti dell'azienda agricola Sodano, sinonimo di qualità e garanzia.
Una produzione di nocciole, mandorle miele cioccolata e amarene d'Irpinia ma non solo troviamo i drageès alla nocciola al cioccolato bianco al latte e fondente, i tartufi di noce o la favolosa pasta di nocciole... Vi assicuro che sono prodotti di altissima qualità e consiglio di acquistarli.
Ho degustato la crema al cioccolato realizzata con ingredienti genuini, nocciole al 14% olio di girasole, latte zucchero e lecitina di soia.
La cioccolata spalmabile alla nocciola NOCCIOK anche in frigo mantiene la sua cremosità e non si addensa diventando dura. La trovate a questo link

Ma ora passiamo alla realizzazione dei mini cornetti super deliziosi.

INGREDIENTI:
1 pasta sfoglia rotonda
crema spalmabile nocciok Sodano
granella di nocciole sodano
zucchero a velo q.b

PROCEDIMENTO:
Prendete la pasta sfoglia rotonda e dividetela in 8 spicchi, mettete un cucchiaino di crema spalmabile Sodano e un pò di granella di nocciole Sodano.

Arrotolate come in foto, spennellate con il latte e infornate a 180 gradi per circa 25 minuti.

Sfornate e fate raffreddare, ora potrete spolverizzarli con dello zucchero a velo.

Sono deliziosi e facilissimi da realizzare. E come dico sempre FACILE  E VELOCE

MUFFINS ALLA RICOTTA MORBIDISSIMI CON CARAMELLE BONELLE

Avete mai provato i muffins con la ricotta? Sono buonissimi e morbidissimi, vi assicuro che faranno impazzire tutti. Adatti per un compleanno, per festeggiare  con allegria grazie alle caramelle Bonelle Geleès, morbide, dai mille colori.... una tira l'altra....

INGREDIENTI:
250 gr di farina
100 gr di amarene essiccate
125 gr di ricotta
2 uova
100 ml di latte
100 ml di olio di semi
150 gr di zucchero
scorza grattugiata di un limone biologico
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
Caramelle Bonelle Geleès

200 ml di panna montata


PROCEDIMENTO:
Usate due terrine, in una inserirete i liquidi il latte, l'olio, le uova e la ricotta setacciata, mentre nell'altra la farina la vanillina, lo zucchero e il lievito setacciato. mescolate separatamente gli ingredienti nelle due terrine e in seguito incorporate i liquidi alle farine.

Aggiungete la scorza del limone e amalgamate con una frusta in modo da ottenere un impasto omogeneo.

Usate una teglia per muffins, e riempite i pirottini di carta con l'impasto, vi raccomando non fino all'orlo, perchè in cottura si gonfieranno.
Fateli cuocere in forno a 175 gradi per circa 20 minuti, una volta dorati fate la prova stecchino e sfornate subito.

Montate la panna e aggiungete le caramelle Bonelle Geleès, guardate che spettacolo!!! E come dico sempre FACILE E VELOCE

FIOCCHI DI NEVE DOLCI DI ANTONIO CERRITO

Oggi il nostro chef preferito ci ha voluto sorprendere con i suoi fiocchi di neve dolci... Ebbene si il nostro Antonio Cerrito che ci delizia sempre con le sue meraviglie, ci ha insegnato a realizzare questi dolci soffici come i fiocchi di neve. Su forza provateli perchè sono fantastici.

INGREDIENTI:
200 gr di farina
300 gr di manitoba
80 gr di zucchero
80 olio evo
110 gr acqua tiepida
15 gr lievito di birra
Buccia arancia grattugiata

PROCEDIMENTO: 200 grammi di farina barilla setacciata, 300 grammi di manitoba setacciata, 80 zucchero, 80 olio evo, 110 grammi di acqua tiepida, 110 grammi di latte intero tiepido, un pizzico di sale, 15 grammi di lievito di birra,una buccia di arancia grattugiata.

Sciogliere il lievito in un pò 50 gr di acqua prelevata dalla quantità scritta sopra e scioglierci il lievito, poi aggiungere un 50 grammi di farina prelavata dalla quantità scritta e realizzare il lievitino.
Attendere circa 40 minuti e poi aggiungere tutti gli ingredienti.

Impastare per qualche minuto e poi mettere a lievitare il composto fino al raddoppio.
Dopo circa 2 ore riprendere l'impasto e formate delle palline posizionandole su 2 teglie con carta da forno, ben distanziate (vi raccomando).

Spennellare con latte e tuorlo e far lievitare ancora 2 ore. Ora potrete infornare a 180 per 12/15 minuti. Poi sfornare e farcitele a piacere. 

PANINI AL LATTE FARCITI DI ANTONIO CERRITO

Avete mai provato a realizzare i panini morbidissimi fatti in casa? Ancora no? Allora ecco che viene in vostro aiuto il nostro chef Antonio Cerrito, con la sua ricetta super collaudata e super golosa. Su forza dovete assolutamente prepararli per i vostri bambini. Da oggi in poi preparerete voi le merendine per la scuola sane e con ingredienti di qualità.

INGREDIENTI:
400 gr di farina
200 gr di latte
70 gr di burro
50 gr di zucchero a velo
12 gr di lievito di birra
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaino di sale raso

PROCEDIMENTO:

Sciogliete il lievito nel latte tiepido, aggiungete il burro fuso e lo zucchero mescolando. Setacciate la farina nel composto e aggiungete il cucchiaino di sale,  impastate il tutto per 10 minuti.

Lasciar lievitare fino al raddoppio,circa 2 ore. Riprendere l'impasto e modellare dei panini, adagiarli su carta da forno e spennellarli con uovo e latte. Fa' lievitare ancora per un ora e poi infornare a 220 gradi per 15 minuti. Ora potrete farcirli a piacere, questi sono stati riempiti con panna e nutella.

E come dico sempre FACILE E VELOCE

MUFFINS PUFFO

E' in arrivo il compleanno del vostro bambino ma non avete idea di cosa preparare per rendere la festa super allegra e colorata? Ecco ci pensa Facili Idee con le sue idee facili e veloci.
Ho ideato dei spettacolari muffins puffo super colorati con le caramelle le Bonelle squisite, (le uniche che definirei una tira l'altra davvero gustose e prodotte con ingredienti ottimi di alta qualità).
Preparare i muffins puffo sarà facilissimo e renderà felice il vostro cucciolo. Ora prendete le uova e passiamo alla ricetta.

INGREDIENTI:
200 gr di farina 00
100 gr di amido di mais
200 gr di zucchero
1 bustina di lievito
100 ml di olio di semi
essenza di vaniglia
200 ml di latte
3 uova medie
crema di nocciole q.b
200 ml panna montata
colorante blu
caramelle Bonelle Squisite

PROCEDIMENTO:
In una terrina inserite le uova con lo zucchero ed amalgamate continuate con gli altri ingredienti liquidi l'olio, il latte e l'essenza di vaniglia, nel frattempo setacciate le due farine con il lievito e aggiungetelo all'impasto. Con una frusta metallica a mano amalgamate tutti gli ingredienti. Prendete uno stampo per muffins, imburratelo e inserite l'impasto per 3/4. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20/25 minuti.

Fate raffreddare e montate la panna, aggiungendo un pò di colorante blu. Create un buco in cima al muffins usando un cucchiaino ed inserite la crema di nocciola. Con una sac a poche coprite di ciuffetti di panna.

Ora dovrete decorare i vostri muffins puffo con le caramelle Bonelle Squisite, scegliete i diversi formati e gusti, arancia limone, fragola, mirtillo, ciliegia. Creeranno un effetto stupendo ve lo assicuro. E come dico sempre FACILE E VELOCE