FRITTELLE IN PASTELLA DI CAVOLFIORE

Amate la verdura ma non avete idee su come prepararla? Ecco una ricetta golosa per preparare delle deliziose frittelle in pastella di cavolfiore. Una preparazione facilissima, potrete utilizzare le frittelle in pastella di cavolfiore sia come antipasto sia come contorno. Ora non vi resta che realizzarle.


INGREDIENTI:
500 gr di cavolfiore puliti

Pastella:
500 gr di farina 00
acqua q.b non deve venire un impasto ma semiliquida
1 bustina di lievito per pane (non istantaneo)
sale q.b



PROCEDIMENTO:
In una terrina capiente inserire la farina e il lievito in polvere per salati, mescolare, pian piano aggiungete l'acqua in modo da ottenere una pastella. Coprite la terrina e lasciate lievitare per un'ora.
Sbollentate i cavolfiori già tagliati per 5 minuti esatti non di più, in acqua salata. Scolateli per bene. 


Ora passiamo alla frittura, in una padella inserite l'olio, portate a temperatura, sarà pronto quando inserendo un pezzettino di pastella inizierà a sfrigolare.
Prendete i pezzi di cavolfiore e immergeteli nella pastella uno alla volta, poi trasferite nell'olio caldo e fate friggere da entrambi le parti.

Scolateli su carta e continuate la frittura finchè saranno finiti.
Ora non vi resta che servirli ben caldi.
E come dico sempre FACILE E VELOCE

CAPPESANTE AL GUANCIALE CROCCANTE IN PREPARATO DI MIRTILLI NERI BIO LE NOSTRE STELLE

Se amate le eccellenze gastronomiche dovrete affidarvi al Le Nostre Stelle l'offerta di Eurospin che mette in sinergia la qualità del gusto, anche per i palati più sofisticati. 

Scopriamo una selezione di brand i Pascoli Italiani, Land, Tre Mulini, Bottega del Gusto, Dolciando, Delizie dal Sole, e altri ancora, che porteranno sulle nostre tavole la verà bontà!!!

Con Le Nostre Stelle Eurospin propone una vasta scelta di piaceri italiani, tra i prodotti ricordiamo quelli DOP, IGP, STG, prodotti realizzati con attenzione alla provenienza e alla lavorazione delle materie prime, senza rinunciare alla convenienza.

Cosa accomunano i prodotti Le Nostre Stelle? Qualità, tradizione, tipicità, eccellenza nel gusto. 

Inoltre Eurospin ha instaurato una collaborazione con lo chef Marcello Leoni, che ci ha deliziati cucinando alcune ricette utilizzando i prodotti della linea Le Nostre Stelle.

Nel 2016 il suo amico Luca Gardini lo invitò a collaborare ad un progetto ricco di contenuti, di stimoli e di passione. 

Questa è una delle ricette strepitose che Eurospin ci ha gentilmente concesso. Le cappesante un piatto sublime e delicato accompagnato da un preparato dolce e acidulo dei mirtilli neri Bio Le Nostre Stelle.

INGREDIENTI:

Preparato di Mirtilli Neri BIO Le Nostre Stelle q.b. 

16 cappesante 

8 fette di guanciale stagionato 

2 indivie 

1 noce di burro 

Sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO:

Tagliare l’indivia a listarelle sottili, cucinarla nel burro fino a quando non sarà dorata. Cucinare le fette di guanciale in una pentola antiaderente al fine di renderle croccanti. Scottare le cappesante sempre in una pentola antiaderente lasciandole rosate all’interno. 

Nei piatti di portata mettere 4 ciuffetti di indivia brasata ed adagiarvi sopra le 4 cappesante, spezzettarvi sopra il guanciale. Irrorare il tutto a piacere con il preparato di mirtilli neri BIO.

Un antipasto perfetto per la vigilia di Natale, sorprendete i vostri ospiti con la qualità Eurospin.

Ora non vi resta che provarle subito, vi assicuro che farete un figurone!!!

E come dico sempre FACILE E VELOCE

Presentazione di Marcello Leoni from Eurospin Italia on Vimeo.

RICOTTA FATTA IN CASA CON IL BIMBY

Avete mai pensato di realizzare la ricotta fatta in casa in solo 1 ora? Bene da oggi sarà davvero facile, grazie a questa facile e veloce ricetta. Dovrete usare il Bimby ma a fine articolo troverete anche la versione senza Bimby. 
Grazie alla nostra admin Antonella Carlusti che ci ha preparato le sue ricotte fatte in casa con il Bimby, che potete trovare anche sul gruppo TORTE E SALATI FACILI E VELOCI. Un tripudio di sapore e un formaggio fresco da consumare sulle nostre tavole in compagnia di parenti ed amici. Ma ora passiamo alla ricetta.

INGREDIENTI:
1 litro di latte intero a temperatura ambiente
4 cucchiai di aceto bianco
1 cucchiaino di sale

PROCEDIMENTO:
Nel boccale del Bimby inserite tutto il latte ed il sale e lasciate cuocere per 15 minuti 100 gradi vel.2
Dopo aver fatto trascorrere i minuti sopra indicati aggiungete l'aceto e azionate il bimby per 8 sec. a vel.7
Lasciate riposare nel boccale per circa 1 ora. 

Ora dovrete usare una schiumarola, raccogliere i fiocchi di latte e trasferirli in ceste per ricotta. Vi raccomando di inserire un piatto o ciotola di sotto per far sgocciolare il liquido. Trasferite in frigo, quando sarà asciutta è pronta per essere degustata. Potete accompagnare la ricotta anche con della marmellata.

ORA VEDIAMO LA VERSIONE SENZA BIMBY

Versate un litro di latte nel pentolino e portate ad ebollizione.
Aggiungete 3 cucchiaini rasi di sale
Aggiungete 3 cucchiai di aceto bianco oppure limone se lo preferite e girate con un cucchiaio di legno.
Dopo una decina di minuti il latte inizierà a condensare, spegnete il fuoco e continuate a mescolare.
Raccogliete i fiocchi che si sono formati in un colino a maglie strettissime o nel classico panno di mussola.
Mettete a scolare i vostri fiocchi di ricotta nella forma.
Mettete in frigo per circa 3/4 ore e poi rovesciate.
Otterrete una ricotta buonissima, vi ricordo che essendo senza conservanti in due giorni dovrete consumarla.

E come dico sempre FACILE E VELOCE